Détails du projet

Domaine du Cellier aux Moines Connecter l’architecture à son environnement et son histoire

En 2012, les propriétaires du Domaine du Cellier aux Moines, ont décidé de construire une nouvelle cuverie par gravité, méthode douce et naturelle, située dans l’ancienne carrière de Givry. Signée par l’architecte Gilles Gauvain, la construction de cet édifice a été confiée aux équipes GANDIN. Sur les principes constructifs traditionnels avec des élévations en béton teinté clair, les équipes ont réalisé une cuverie encastrée dans la pente du terrain sur 5 niveaux. Le domaine du Cellier aux Moines, c’est aussi une bâtisse établie vers 1130 par les moines cisterciens. GANDIN a œuvré pendant plusieurs années pour restaurer ce lieu historique ; création d’ouvertures, mise en place des réseaux, confortement de l’existant en mêlant béton et pierre, reconstruction et restauration de murs, d’escaliers, réalisation de pavage…